鰹のたたきサラダ・鰹とアボカドのタルタル

★５月のレシピ★

≪かつお≫

　丈夫な身体を作るために欠かせない良質なたんぱく質。

≪かつお、アボカド≫　

　身体の炎症を抑え、血液をサラサラにしてくれるといわれる良質な油（オメガー３）

食材選びをちょっぴり意識するだけで、身体が喜ぶ栄養素を気軽に取り入れることができます♪
身体は食べたもので作られます。そして、２４時間、常に代謝は行われ、新しい細胞に作り替えられています。
気付いたときが始めどき★今日から毎日の食事に身体が喜ぶものを取り入れてみませんか？

鰹のたたきサラダ

〜材料（２人分）〜

かつおのたたき ２００ｇ
ブロッコリースプラウト ２０ｇ
たまねぎ ３０ｇ
プチトマト ２個
ねぎ １本
ポン酢 大さじ１〜２

〜作り方〜

①かつおのたたきを食べやすい大きさに切る。
②ブロッコリースプラウトは洗う。
③たまねぎはスライスし、水にさらし、しっかりと水気を切る。
④プチトマトはスライスする。
⑤ねぎは小口切りにする。
⑥皿に①〜⑤を盛り、ポン酢をかける。 

鰹（かつお）

４〜５月が旬の鰹。この時期の鰹は初鰹と呼ばれ、脂が少ない赤身で、さっぱりとした味わい。一方で９〜１１月が旬の鰹は戻り鰹と呼ばれ、小魚をしっかりと捕食しているために丸々と太り、しっかりと脂がのったピンク色で、濃厚な味わい。魚は良質のたんぱく質を多く含む。また、DHA、EPAといった良質の油も含み、心身と脳の健康維持には欠かせない。

ブロッコリースプラウト

ファイトケミカルの一種であるスルフォラファンを含有している。スルフォラファンには、肝臓の機能を高めて解毒作用を促す効果や、活性酸素を除去する抗酸化酵素の活性を上昇させる働きがある。

鰹とアボカドのタルタル

〜材料（２人分）〜

かつお（刺身） １００ｇ
アボカド １個
レモン汁 小さじ１
しょうゆ 小さじ２
わさび お好みで

〜作り方〜

①しょうゆとわさびを混ぜ合わせる。
②かつおを１㎝角に切り、①で和える。
③アボカドは種と皮を取り、１㎝角に切り、レモン汁をかける。（色止め）
④②と③を和える。
※かつおの刺身が手に入らない時は、まぐろやかつおのたたきでもOK！ 

アボカド

良質の油と食物繊維、ビタミンC、E、K、銅、葉酸、パントテン酸、ナイアシン、カリウム、マグネシウムといったビタミン、ミネラルを豊富に含む。