オートミールとにんじんのしっとりケーキ

〜材料〜　　パウンド型 １個分

オートミール　　　　　　　１００ｇ

ベーキングパウダー　　　　 ５ｇ（小さじ１強）

きび砂糖　　　　　　　　　３０ｇ

にんじん　　　　　　　　　１５０ｇ

豆乳（無調整）　　　　　　１００ｍｌ

卵　　　　　　　　　　　　１個

くるみ　　　　　　　　　　５０ｇ

レーズン　　　　　　　　　５０ｇ

〜作り方〜

①オートミールをミキサーに入れ、粉状にする。

②,①とベーキングパウダー、きび砂糖をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

③ミキサーににんじん、豆乳、卵を入れ、ペースト状にする。

④,②に③を加え、よく混ぜ合わせる。

⑤オーブンを１７０℃に温める。そのときにくるみをから焼きにする。

⑥,④に、から焼きしたくるみ（砕く）とレーズンを加え混ぜ、

　敷紙を敷いたパウンド型に流し入れる。

⑦１７０℃に予熱したオーブンで４０分焼く。

⑧型から外し、粗熱を取り、食べやすい大きさに切り分ける。

〜栄養メモ〜

オートミール・・・食物繊維、鉄、カルシウム、ビタミンB群が豊富。

　　　　　　　　　血糖値を上げる指標であるGI値が低い食品。

にんじん・・・秋〜冬が旬。β-カロテンが豊富に含まれる。

　　　　　　　免疫力を高め、抗酸化作用があるので、風邪予防、がん予防、また髪や肌の

　　　　　　　健康維持にも役立つ。